پروتئین حیوانی جزء مواد مغذی ضروری مورد نیاز انسان، جهت ادامه حیات بوده و میزان مصرف آن نیز از شاخص ­های اصلی و مهم توسعه کشورها به شمار می‌­رود. به همین جهت تولید شیر و گوشت در کشور از جایگاه ویژه ای برخوردار است. امروزه حضور سموم قارچی به ویژه آفلاتوکسین ­ها در شیر از […]